W rondlu rozbij jajka i dodaj cukier granulowany.
Ubijaj trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Wlać wrzące mleko (podgrzane wcześniej ze skórką cytrynową) i zamieszać.
Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty krem.
Dodaj ekstrakt waniliowy, wymieszaj i przełóż do pojemnika. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki do ostygnięcia.
Przygotuj spód ciasta:
Rozwiń pierwszą rolkę ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Nakłuj spód zębami widelca, aby zapobiec pęcznieniu.
Posyp cukrem kryształem i piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Złóż ciasto:
Gdy ciasto nabierze złotego koloru, wyjmij je z piekarnika i wylej na spód zimny krem, wyrównując go szpatułką.
Przykryj drugim prostokątem ciasta, również z otworami.
Złóż krawędzie do środka, aby je uszczelnić.
Posyp cukrem kryształem i piecz ponownie w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Podawać:
Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.
Pokrój go w paski o szerokości 7-8 cm, a następnie w regularne kwadraty.
Podawać w temperaturze pokojowej, na ciepło lub na zimno.
Rada :
Krem można wzbogacić wiśniami w syropie lub kawałkami czekolady.
Można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2 dni.
Doskonale smakuje z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi!
Smacznego!
