Co oznacza średnio-wysoka temperatura na kuchence? Jak to zrobić na każdej patelni?

Średnio-wysoka temperatura na kuchenkach gazowych Kuchenki gazowe
Kuchenki gazowe mają urok widocznych płomieni, ale dokładne ustawienie może być trudne do odczytania, gdy pokrętła są oznaczone niejasnymi numerami i symbolami. W przypadku większości kuchenek gazowych, średni poziom ciepła określa się na skali od 4 do 6 na pokrętle lub tuż za połową skali na pokrętle z zakresem od niskiego do wysokiego. Jeśli na przycisku znajdują się symbole, średnio-wysoki poziom zwykle odpowiada stałej, ale nie buchającej wysokości płomienia — łagodnemu tańcowi, a nie płomieniom. Szukaj płomienia o wysokości około 2,5 cm, wystarczająco mocnego, aby gotować, ale jednocześnie wystarczająco łatwego do opanowania, aby uniknąć poparzenia.

Średnio-wysoka temperatura na kuchence elektrycznej Kuchenki
Grzejniki elektryczne, często oznaczone numerami od 1 do 10, mogą sprawić, że ustawienie średnio-wysokiej temperatury będzie przypominać zgadywankę. Tutaj średnio-wysokie ustawienie zwykle mieści się pomiędzy ustawieniami 6 i 7. Ponieważ nagrzewanie się cewek elektrycznych zajmuje trochę czasu, najlepiej jest podgrzewać je przez kilka minut, aby powierzchnia była wystarczająco ciepła, by uzyskać prawdziwie średnio-wysoką temperaturę. Kuchenki elektryczne mogą nie dawać wizualnego sygnału w postaci płomienia, ale wyczuwają ciepło emitowane przez palnik – powinno być wystarczająco gorące, aby powodować syczenie, ale nie powodować natychmiastowego przypalenia.

A co z kuchenkami indukcyjnymi?
Płyty indukcyjne to cud techniki, ale znalezienie odpowiedniego ustawienia średnio-wysokiej temperatury może być trudne. W przypadku indukcji ciepło jest wytwarzane bezpośrednio w patelni, zwykle za pomocą cyfr od 1 do 9. Średnio-wysokie ciepło to zazwyczaj poziom 6 lub 7, tuż poniżej ustawienia wysokiego. Szybkie i równomierne nagrzewanie się płyt indukcyjnych oznacza, że ​​szybciej osiągniesz odpowiednią temperaturę, więc obserwuj delikatne gotowanie na wolnym ogniu lub kontrolowane skwierczenie, aby mieć pewność, że wszystko jest gotowe. W przeciwieństwie do innych kuchenek, ciepło magnetyczne indukcji może potrzebować mniej czasu, aby osiągnąć ten złoty środek