Co oznacza średnio-wysoka temperatura na kuchence? Jak to zrobić na każdej patelni?

Średnio-wysoka temperatura na kuchenkach gazowych Kuchenki gazowe
Pokrętła gazowe niosą ze sobą urok widocznych płomieni, ale dokładne ustawienie może być trudne do odczytania, gdy na pokrętłach znajdują się niejasne numery i symbole. W przypadku większości kuchenek gazowych, średni poziom ciepła określa się na skali od 4 do 6 na pokrętle lub tuż za połową skali na pokrętle z zakresem od niskiego do wysokiego. Jeśli na przycisku znajdują się symbole, średnio-wysoki poziom zwykle odpowiada stałej, ale nie buchającej wysokości płomienia – łagodnemu tańcowi, a nie płomieniom. Szukaj płomienia o wysokości około 2,5 cm, na tyle mocnego, aby umożliwić gotowanie, ale jednocześnie wystarczająco łatwego do opanowania, aby uniknąć poparzenia.

Średnio-wysoka temperatura na kuchence elektrycznej Kuchenki
Elektryczne, często oznaczone numerami od 1 do 10, mogą sprawić, że średnio-wysoka temperatura będzie przypominać zgadywankę. Tutaj średnio-wysokie ustawienie zwykle znajduje się gdzieś pomiędzy ustawieniami 6 i 7. Ponieważ nagrzewanie się cewek elektrycznych zajmuje trochę czasu, najlepiej jest podgrzewać je przez kilka minut, aby powierzchnia była wystarczająco ciepła, aby uzyskać prawdziwie średnio-wysoką temperaturę. Kuchenki elektryczne mogą nie dawać wizualnego sygnału w postaci płomienia, ale wyczuwają ciepło emitowane przez palnik – powinno być wystarczająco gorące, aby potrawa skwierczała, ale nie powodowała natychmiastowego poparzenia.

A co z kuchenkami indukcyjnymi?
Płyty indukcyjne to cud techniki, ale znalezienie odpowiedniego ustawienia średnio-wysokiej temperatury może być trudne. W przypadku indukcji ciepło jest wytwarzane bezpośrednio w patelni, zwykle za pomocą cyfr od 1 do 9. Średnio-wysokie ciepło to zazwyczaj poziom 6 lub 7, tuż poniżej ustawienia wysokiego. Szybkie i równomierne nagrzewanie się potraw na kuchenkach indukcyjnych oznacza, że ​​szybciej osiągniesz odpowiednią temperaturę, dlatego obserwuj delikatne gotowanie na wolnym ogniu lub kontrolowane skwierczenie, aby mieć pewność, że wszystko jest gotowe. W przeciwieństwie do innych kuchenek, ciepło magnetyczne indukcji potrzebuje mniej czasu, aby osiągnąć ten złoty środek

REKLAMA