Co to za biała nitka w twoim jajku? Czy powinieneś ją usunąć?

Co to za biały sznurek w jajku? Czy powinieneś go usunąć?
Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś jajko i zauważyłeś białą, włóknistą strukturę przyczepioną do żółtka, być może zastanawiałeś się, co to jest. Ten mały sznurek nazywa się chalaza (liczba mnoga: chalazae) i odgrywa kluczową rolę w strukturze jajka. Przyjrzyjmy się, co to jest, czy jest bezpieczny do spożycia i czy powinieneś go usunąć.

Co to jest chalaza?
Chalaza to naturalna część anatomii jajka. Jest to zasadniczo para spiralnych pasm, które kotwiczą żółtko do białka jaja (albumen). Jej główną funkcją jest utrzymywanie żółtka zawieszonego w środku, zapewniając stabilność i chroniąc je przed uszkodzeniem.

Zazwyczaj w każdym jajku znajdziesz dwa chalazae, chociaż czasami widoczny jest tylko jeden.

Czy jest bezpieczny do spożycia? Tak, chalaza jest całkowicie bezpieczna do spożycia! Jest zrobiony z tego samego białka, które znajduje się w reszcie jajka. Po ugotowaniu idealnie łączy się z białkiem jaja. Nie zmieni smaku ani konsystencji potrawy.

Czy trzeba go usunąć?