Currywurst z frytkami – wyjątkowy przepis na niemiecką klasykę z nutą przypraw

Zaczynamy od przygotowania frytek. Ziemniaki obierz, pokrój na cienkie paski i zanurz w wodzie na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie odsącz je i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 180°C. Smaż frytki przez około 5-7 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu posól je według uznania.

Kiełbaski grilluj lub smaż na patelni, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony. To kluczowy moment – kiełbasa powinna być soczysta, ale dobrze przypieczona z zewnątrz.

W międzyczasie przygotuj sos curry. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną oleju. Kiedy cebula będzie miękka, dodaj curry, paprykę, cukier, ketchup oraz ocet winny. Wymieszaj dokładnie i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Na talerzach układaj kiełbaski, polej je przygotowanym sosem curry i serwuj z gorącymi frytkami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Currywurst najlepiej podać od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz podać ją na imprezie, możesz kiełbaski pokroić w mniejsze kawałki, aby każdy mógł spróbować. Jeśli zostały Ci jakieś resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Sos curry można przechowywać osobno, a frytki najlepiej podgrzewać w piekarniku, aby zachowały swoją chrupkość.

Warianty:

Wegetariańska wersja – Zamiast kiełbasy mięsnej wybierz kiełbaski roślinne, które świetnie wkomponują się w smak currywurst.
Ostra wersja – Dodaj do sosu curry odrobinę chili lub ostrą paprykę, aby nadać daniu dodatkowego charakteru.
Z różnymi dodatkami – Currywurst świetnie komponuje się z różnymi warzywami, jak np. piklowane ogórki czy sałatki.
FAQ:

Czy muszę używać niemieckich kiełbasek?
Nie, ale warto. Niemieckie kiełbaski, takie jak Bratwurst czy Bockwurst, mają wyjątkowy smak, który idealnie pasuje do currywurst. Jeśli nie masz dostępu do nich, wybierz swoją ulubioną kiełbasę.

Czy frytki mogę zrobić w piekarniku?
Tak, jeśli chcesz, możesz przygotować frytki w piekarniku. Wystarczy, że wymieszasz pokrojone ziemniaki z odrobiną oleju i przyprawami, a następnie upieczesz je w 200°C przez około 30 minut.

Jak zrobić sos curry bardziej gęsty?
Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, wystarczy dodać trochę więcej ketchupu lub zagotować sos przez kilka dodatkowych minut, aż zgęstnieje. Możesz też dodać łyżeczkę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie.

Czy currywurst można zamrozić?
Currywurst najlepiej smakuje świeża, ale jeśli musisz przechować danie, możesz zamrozić same kiełbaski (po upieczeniu) oraz sos curry. Frytki lepiej jeść od razu, ponieważ po zamrożeniu stracą na chrupkości.