Czy Twoja bagietka stwardniała? Ten prosty trik przywróci mu świeżość, jakby dopiero co wyjechał z piekarni.

Metoda:
Lekko zwilż różdżkę
Szybko opłucz ciasto pod strumieniem zimnej wody, aby zwilżyć skórkę, ale jej nie zamoczyć.

Zawiń w folię aluminiową
Pomaga to zatrzymać wilgoć i zapobiega jej dalszemu wysychaniu podczas gotowania.

Podgrzej w piekarniku
Umieścić w piekarniku nagrzanym do 150°C i piec przez 5–10 minut.

Nadaj mu ostateczny, chrupiący wygląd
Zdejmij folię i pozostaw bagietkę w piekarniku jeszcze przez 2–3 minuty, aby skórka stwardniała.

Cieszyć się!
Twoja bagietka jest teraz miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz.

Dlaczego ta metoda działa?
Twardnienie chleba następuje w wyniku zjawiska zwanego retrogradacją skrobi: woda zawarta w chlebie przemieszcza się na zewnątrz, powodując wysuszenie miąższu i twardość skórki. Technika ta polega na ponownym wprowadzeniu wilgoci i podgrzaniu bagietki, co pomaga nawodnić skrobię i przywrócić pierwotną konsystencję chleba.

Alternatywy pozwalające uniknąć marnotrawstwa