Przygotuj wołowinę:
Dopraw końcówki wołowiny solą i pieprzem.
Obtocz doprawioną wołowinę w mące, aż będzie równomiernie pokryta.
Złap wołowinę:
Rozpuść masło w dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Dodawaj wołowinę partiami i obsmażaj ją ze wszystkich stron, aż się zrumieni i stanie chrupiąca. Przełożyć na talerz i odstawić.
Gotowanie cebuli:
Do tej samej patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez około 2 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zeskrob z dna patelni wszelkie przypalone resztki.
Metoda gotowania w wolnowarze:
Dodaj do wolnowaru:
Dodaj podsmażoną wołowinę i cebulę do wolnowaru.
Dodaj pieczarki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszony tymianek, rozmaryn, kostki bulionowe, sos Worcestershire, liść laurowy, ostre papryczki i 2 szklanki bulionu wołowego.
Kucharz:
Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 3–4 godziny lub na małym ogniu przez 6–7 godzin.
Zagęść sos:
30 minut przed końcem gotowania wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody i dodaj do wolnowaru.
Przykryj i gotuj przez pozostałe 30 minut.
Przed podaniem doprawić solą i pieprzem.
Metoda Instant Pot:
Przygotowanie Instant Pot:
Włóż podsmażoną wołowinę i cebulę z powrotem do Instant Pot.
Dodaj pieczarki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszony tymianek, rozmaryn, kostki bulionowe, sos Worcestershire, liść laurowy, ostre papryczki i 1 szklankę bulionu wołowego.
Szybkowar:
Przykryj i wybierz tryb „Mięso/Gulasz”. Gotować pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut.
Po upływie czasu wrzenia należy odczekać 10 minut, aż ciśnienie spadnie naturalnie, po czym ustawić zawór bezpieczeństwa w pozycji „oczyszczanie”, aby uwolnić pozostałe ciśnienie.
Zagęść sos:
Włącz ustawienie „Sauté”. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody, a następnie dodaj ją do płynu w szybkowarze.
Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem doprawić solą i pieprzem.
Wariacje i zamienniki:
Zamienniki mięsa: Polędwicę wołową można zastąpić pieczenią wołową lub mięsem gulaszowym, aby uzyskać inną konsystencję i profil smakowy.
Opcja wegetariańska: Aby uzyskać opcję wegetariańską, zastąp wołowinę dużymi kawałkami pieczarek portobello lub roślinnym zamiennikiem mięsa.
Bezglutenowe: Użyj mąki bezglutenowej do panierowania wołowiny i upewnij się, że bulion wołowy i sos Worcestershire nie zawierają glutenu.
Dodatkowe warzywa: Dodaj do mieszanki marchewkę, ziemniaki lub paprykę, aby uzyskać więcej warzyw i bardziej sycący posiłek.
Wariacje ziołowe: Eksperymentuj ze świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy szałwia, aby uzyskać inne doznania aromatyczne.
Wniosek
Przepis ten jest atrakcyjny nie tylko ze względu na wyśmienity smak, ale również ze względu na jego elastyczność i łatwość przygotowania. Mięso wołowe staje się niezwykle delikatne, gdy jest gotowane w bogatym sosie grzybowym, dzięki czemu danie jest zarówno treściwe, jak i pełne smaku. Sam sos, wzbogacony ziemistym aromatem grzybów, dodaje potrawie głębi, dzięki czemu świetnie komponuje się z różnymi bazami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż czy makaron jajeczny. Dzięki tej wszechstronności możesz dostosować danie do swoich preferencji lub tego, co masz pod ręką, co czyni je wygodną opcją na zabiegane dni powszednie lub spontaniczne przyjęcia.
Ponadto danie to daje domowy klimat, który trudno pobić. Ciepło i konsystencja kawałków wołowiny w sosie grzybowym tworzą kojące doznania, które wykraczają poza zwykły posiłek; Przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań i przytulnych wieczorów w domu. Proste, a zarazem wyraziste smaki łączą się doskonale, dając poczucie nostalgii i łączności. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla dużej rodziny, czy dla małej, kameralnej grupy, ten przepis sprawi, że każdy poczuje się jak w domu i doceniony.
Przygotuj to danie z przyjemnością, bo jest proste i smaczne. Zapach, który wypełnia Twoją kuchnię, gdy piecze się wołowina i grzyby, jest po prostu nieodparty i zwiastuje pyszne danie. Ciesz się pysznymi efektami w gronie bliskich i wiedz, że dzielisz się czymś więcej niż tylko jedzeniem; Łączy ich ciepło, bezpieczeństwo i poczucie jedności. Ten przepis to coś więcej niż sposób na nakarmienie rodziny. To okazja do stworzenia wyjątkowych chwil i trwałych wspomnień.
