Dlaczego warto jeść żołądek kurczaka

2. Mało tłuszczu, dużo przyrostów
W przeciwieństwie do innych mięs, żołądki z kurczaka są bardzo chude i zawierają mniej niż 3 gramy tłuszczu na porcję. Dzięki temu jest to dobry wybór dla osób zwracających uwagę na ilość spożywanych kalorii lub dążących do stosowania diety korzystnej dla serca.

3. Pełen witamin
Niezbędna witamina B12: niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, produkcji czerwonych krwinek i utrzymania odpowiedniego poziomu energii.
Niacyna: Przyspiesza metabolizm, poprawia zdrowie skóry i wspomaga zdrowie serca.
Cholina: niezbędna dla zdrowia mózgu, funkcji wątroby i rozwoju płodu w czasie ciąży.
4. Bogaty w żelazo i minerały
Żelazo zapobiega anemii i utrzymuje wysoki poziom energii, podczas gdy selen i cynk wspomagają układ odpornościowy i przyspieszają gojenie. Jeśli masz skłonność do niedoboru żelaza, żołądki mogą być decydującym czynnikiem. Żołądki są również dobrym źródłem witaminy C, ryboflawiny, magnezu, miedzi i manganu.

5. Są niesamowicie tanie
W świecie, w którym ceny mięsa gwałtownie rosną, żołądki kurze pozostają jednym z najbardziej ekonomicznych źródeł białka. Często można kupić funt za zaledwie kilka dolarów, dzięki czemu są idealne dla rodzin, producentów żywności i każdego, kto chce zaoszczędzić pieniądze, nie rezygnując z wartości odżywczych.

Jak gotować żołądki kurczaka (bez ich marnowania)
Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś żołądków, nie martw się. Są niezwykle wszechstronne i przy zastosowaniu odpowiedniej techniki mogą sprawić, że pocałunek szefa kuchni stanie się pyszny.

1. Gotować i dusić do uzyskania maksymalnej miękkości
Żołądki mogą być twarde, ale jeśli będziesz je gotować na wolnym ogniu, rozpłyną się w ustach. Gotuj je z solą, czosnkiem i przyprawami przez 30–45 minut, a następnie dodaj do zup lub gulaszów.

2. Smażyć
aż będzie chrupiące Chcesz czegoś chrupiącego? Obtocz żołądek w przyprawionej mące, smaż do uzyskania złotego koloru i zanurz w ulubionym sosie. Zasadniczo są najlepszą przekąską barową.

3. Aby szybko i łatwo uzyskać smak, podsmaż lub usmaż żołądki
Ugotowane, wymieszaj na gorącej patelni z cebulą, papryką i przyprawami. Wynik? Bogata w białko patelnia, która doskonale komponuje się z ryżem lub makaronem.

4. Grilluj przez
Wędzona perfekcja Zamarynuj żołądki w sosie sojowym, czosnku i occie, a następnie grilluj je, aż będą idealnie wędzone i zwęglone. Podawać z grillowanymi warzywami lub dipem.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie