Żołądki kurczaka mogą być najlepiej strzeżonym sekretem w świecie kulinarnym.
Są bogate w składniki odżywcze, niezwykle tanie i niesamowicie pyszne, jeśli odpowiednio je przyrządzić. Mimo to wiele osób ignoruje je po prostu dlatego, że zaliczają się do kategorii „podrobów” – określenia, które sprawia, że wydają się niesprawiedliwie nieapetyczne.
Jeśli nigdy nie próbowałeś jeść żołądków kurzych, tracisz potężne źródło białka, witamin i minerałów, które mogą stanowić paliwo dla Twojego organizmu bez nadwyrężania budżetu. Zobaczmy, dlaczego te niedoceniane perełki zasługują na stałe miejsce na Twoim talerzu.
Co to jest żołądek kurczaka?
Wyobraź sobie żołądek mięśniowy jako naturalny procesor pokarmu dla ptaków. Ptaki nie mają zębów, więc zamiast żuć, ich pokarm przemieszcza się przez wole (worek magazynowy), a następnie do żołądka, który działa jak niezwykle mocny młynek. Dzięki grubym, umięśnionym ściankom rozdrabnia nasiona i ziarna, umożliwiając ich trawienie.
Wynik? Chudy, aromatyczny kawałek mięsa o gęstej, wilgotnej konsystencji, który staje się niezwykle delikatny, gdy zostanie odpowiednio ugotowany.
Dlaczego warto jeść żołądki?
Kurczak 1. Są potęgą
Żołądki białkowe są bogate w białko, około 20 gramów na porcję 3-uncjową. Niezależnie od tego, czy jesteś bywalcem siłowni, sportowcem, czy po prostu chcesz zbudować masę mięśniową, są one fantastycznym (i tanim!) źródłem białka.
