Dlaczego warto jeść żołądki kurczaka?

Podstawowe przepisy na żołądki
Gizzard Adobo: ulubione danie Filipińczyków – wymieszane z sosem sojowym, octem i czosnkiem tworzy pikantne i aromatyczne danie.
Pikantne smażone żołądki: Wymieszane z sosem chili i warzywami dla uzyskania pikantnego smaku.
Zupa żołądkowa: Sycący i rozgrzewający bulion z delikatnymi żołądkami i warzywami korzeniowymi.
Tacos z żołądkami: Chrupiące i pikantne żołądki nadziewane ciepłymi tortillami z salsą i limonką.
Sałatka Gizzard: Bogata w białko sałatka z zielonymi warzywami, pomidorami i pikantnym winegretem.
Jedyna wada? Tekstura (ale to można poprawić!)
Nie będę kłamać: jeśli nigdy nie jadłeś żołądków, być może będziesz musiał przyzwyczaić się do ich ciągnącej się konsystencji. Jeśli jednak przygotujesz je odpowiednio (najpierw je ugotujesz, a potem przyrumienisz lub udusisz), staną się delikatne i soczyste.

Ponadto, jak we wszystkim, umiar jest niezbędny. Żołądki zawierają cholesterol, więc jeśli stosujesz dietę niskocholesterolową, powinieneś spożywać je z umiarem.

Czy istnieją jakieś ryzyka?
Przeprowadzono niewiele badań dotyczących żołądków mięśniowych. Jak zauważa Medical News Today, niektóre podroby zawierają dużo tłuszczów nasyconych. Jeśli masz wyższy niż normalnie poziom cholesterolu, spożywaj te produkty z umiarem. Żołądki zawierają mniej niż jeden gram tłuszczów nasyconych na porcję. Dlatego też mało prawdopodobne jest, aby miały one wpływ na poziom cholesterolu we krwi lub zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Naukowcy wskazują również, że narządy te zawierają purynę i powinny ich unikać osoby cierpiące na dnę moczanową. Te związki organiczne zwiększają poziom kwasu moczowego i mogą wywołać ataki dny moczanowej.

Ciąg dalszy na następnej stronie