„Dobrze jest jeść je na ciepło”: Philippe Etchebest dzieli się swoim przepisem na tartę bourdaloue, tę łatwą pyszną gruszkę!

100 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
150 g proszku migdałowego
2 jajka
30 g mąki
Kroki przygotowania tego pysznego tarty bourdalou w stylu Philippe’a Etchebesta
Do miski miksera dodaj mąkę, zmiękczone masło, szczyptę soli i żółtko. Mieszaj na średnich obrotach. Rozwałkuj ciasto wałkiem. Następnie wyłóż nim wysmarowaną masłem formę do ciasta. Odetnij nadmiar i nakłuj widelcem, aby nie napuszył się w czasie gotowania. Piecz spód tarty przez 20 minut w temperaturze 200°C.
Po przygotowaniu spodu tarty rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotuj syrop w rondlu, w którym ugotujesz gruszki z wodą, cukrem i sokiem z cytryny.
Obierz gruszki i posmaruj je sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu.

Przekrój je wzdłuż na pół i usuń pestki.
Dodaj gruszki i cytrynę do syropu i gotuj, aż nóż przejdzie przez miąższ owocu.
Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek migdałowy i miękkie masło. Wymieszaj i dodaj jajka. Mieszaj ponownie, aż uzyskasz gładką pastę.
Odcedź gruszki.
Wlać krem ​​migdałowy na dno tarty. Następnie ostrożnie ułóż gruszki. Piecz ciasto przez 15–20 minut w temperaturze 200°C.
Posmaruj tartę przygotowanym syropem, aby ją oszklić. Posyp wierzch płatkami migdałów i gotowe!