Przygotowanie:
Ubij jajka z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zagotuj mleko i natychmiast dodaj je do mieszanki, cały czas mieszając.
W rondlu wymieszaj cukier z wodą, nie mieszając, aż powstanie karmel. Ciągle poruszaj patelnią, aby się nie przypaliła.
Wlej karmel na patelnię i szybko rozprowadź go po całym spodzie.
Przygotowanie ciasta na flan: wlać do foremek, wstawić do piekarnika i piec w kąpieli wodnej w temperaturze 170°C przez 45 minut.
Po tym czasie odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny, ostrożnie wyjąć karmelowy len z formy. Przechowywać w stanie zamrożonym.
