Domowy placek jabłkowy: skarb delikatności i wspomnień

Aspekt emocjonalny i sensoryczny
To ciasto to nie tylko zbiór smaków i faktur. Jest pełen emocji. Przywołuje konkretne wspomnienia: zapach wypełniający kuchnię, pierwszy ciepły kęs, palce posypane cukrem pudrem, obrane jabłka leżące na stole, gdy rozmawiamy.

To ciasto przypadnie do gustu osobom w każdym wieku. Dzieci uwielbiają go za słodycz, dorośli za zrównoważony i orzeźwiający smak, a starsi za to, co im przypomina. To Proustowska magdalenka w owocowej, rustykalnej i szczerej wersji.

Typowy przepis: prosta symfonia
Oto propozycja przepisu inspirowana obrazkiem:

Składniki na ciasto:

500g mąki

250 g zimnego masła

120 g cukru pudru

2 żółtka jaj

1 saszetka cukru waniliowego

1 szczypta soli

1 łyżka stołowa łyżka crème fraîche (lub mleka)

Skórka starta z jednej cytryny

Do nadzienia:

1,2 kg jabłek

80 g cukru

1 łyżka stołowa łyżka cynamonu

Sok z połowy cytryny

1 łyżka stołowa łyżki drobnej semoliny (do pochłaniania wilgoci)

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Podziel na dwie kule. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Zetrzyj jabłka, dodaj cukier, cytrynę i cynamon. Odstawić na chwilę, a następnie lekko odsączyć.

Pierwszą połowę ciasta wyłóż do prostokątnej formy. Posypać semoliną.

Rozłóż starte jabłka i przykryj drugim rozwałkowanym ciastem.

Lekko nakłuj widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez 40–45 minut.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Następnie deser kroimy na kwadraty lub prostokąty, jak na zdjęciu, idealne do dzielenia się nim lub zabrania ze sobą.

Ciąg dalszy na następnej stronie