Dżem jabłkowo-cynamonowy bez cukru: pyszny, zdrowy i dietetyczny

1,5 kg jabłek (najlepiej słodkich, np. Golden Delicious lub Fuji)
Sok z 2 cytryn
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 szklanki wody
Instrukcje:
Przygotuj jabłka: Jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Obierz je i usuń pestki. Pokrój je w kostki podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
Gotowanie: Pokrojone w kostkę jabłka włożyć do dużego rondla, zalać wodą i sokiem z cytryny. Ustaw średni ogień i doprowadź wszystko do wrzenia.
Dodaj przyprawy: Gdy jabłka zaczną się gotować, dodaj cynamon i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Gotować na wolnym ogniu przez około 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka staną się miękkie i zaczną przypominać kompot.
Rozgnieć jabłka: Kiedy jabłka będą na tyle miękkie, że można je łatwo rozgnieść widelcem, wyłącz ogień i przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub widelca rozgnieć jabłka na gładką masę.
Redukcja: Postaw patelnię na małym ogniu i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż dżem zgęstnieje do pożądanej konsystencji. To powinno zająć kolejne 15–20 minut.
Ostudzić i przechowywać: Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Przełóż jeszcze gorący dżem do wyparzonych szklanych słoików i szczelnie je zamknij. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej przed schowaniem w lodówce.
Ten bezcukrowy dżem jabłkowo-cynamonowy to wyśmienita przekąska, którą można delektować się na śniadanie, na kromce tosta lub jako dodatek do dojrzałych serów.

Można przechowywać go w lodówce przez około dwa tygodnie, ale jestem pewien, że zostanie wykorzystany znacznie szybciej!

Smacznego!