Dżem z wiśni królewskich/Nowy przepis/Dobry syrop/Słodkie jagody

Składniki :
– Wiśnie bez pestek: 2 kg
– Cukier: 2 kg (podzielony na dwie części po 1 kg)
– Cytryna: sok z 1 cytryny

Etapy przygotowania:
1. Przygotowanie wiśni:
– Umyj i usuń pestki z 2 kg wiśni. Upewnij się, że usunąłeś wszystkie kamienie, aby uniknąć gorzkiego smaku i twardych kawałków w varenne.

2. Pierwszy cykl gotowania:

– Wiśnie włożyć do dużego rondla i dodać sok z 1 cytryny.
– Dodaj 1 kg cukru i dobrze wymieszaj.
– Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
– Gotować przez około 5 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia bez przykrycia, aby zapobiec tworzeniu się kondensacji.

3. Odstaw do ostygnięcia:
– Pozostawić mieszankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dzięki temu wiśnie lepiej wchłoną syrop i staną się bardziej miękkie.

4. Drugi cykl gotowania: – Gdy mieszanka ostygnie,
Ponownie podłącz ogień i dodaj pozostały 1 kg cukru.
– Doprowadź ponownie do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając.
– Gotować przez kolejne 5–7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka osiągnie gęstą konsystencję.