Dzięki tym sprytnym metodom mięso zawsze będzie tak delikatne jak polędwica wołowa

Od czasu do czasu prawdopodobnie masz ochotę na pyszny, soczysty stek. Problem w tym, że Twój portfel nie zawsze toleruje szalone, a czasem kosztowne zachcianki.
Na szczęście istnieje sposób na obejście tego problemu. Możesz łatwo przekształcić niedrogi, twardy kawałek mięsa w kawałek godny restauracji za pomocą kilku prostych sztuczek. Pożegnaj się z twardym, gumowatym i pozbawionym smaku mięsem i przywitaj się z rywalem w postaci polędwicy mignon. Twoja rodzina będzie zdumiona, a Twoi goście nie zauważą różnicy – ale Twój portfel na pewno ją zauważy.
Reklama
1. Kwaśna marynata
Nie, nie mówimy o żadnych agresywnych chemikaliach. Proste kwasy, takie jak sok z cytryny lub limonki, ocet, jogurt lub maślanka, mogą być używane do zmiękczania twardych kawałków.
Podobnie jak wskazówki kulinarne dla więcej
Cooktop Cove
Materiały
Wybierz kwaśną bazę:
– ocet
– sok z limonki
– sok z cytryny (wybraliśmy ten i około 1/2 szklanki)
– maślanka
– jogurt
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 tymianek
Można dokonać korekt w zależności od upodobań.
Instrukcje
1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
2. Namocz mięso w marynacie. Kluczem jest, aby nie pozostawiać mięsa w marynacie zbyt długo, ponieważ kwasy mogą osłabić strukturę białkową mięsa, czyniąc je zbyt miękkim i papkowatym.
Staraj się, aby trwało to od 30 minut do dwóch godzin, ale sprawdzaj okresowo, czy mięso nie zaczyna wyglądać na ugotowane na brzegach. Wtedy będziesz wiedzieć, że marynowało się zbyt długo.
3. Ciesz się końcowym efektem:

Cooktop Cove
2. Solanka
Idź do sklepu i kup najtańszy kawałek mięsa. Ta sól do marynowania może zmiękczyć tanie kawałki mięsa: To wersja polędwicy wołowej dla ubogich.
Składniki
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka cebuli w proszku
1 łyżka pieprzu
sól (według uznania)
twój tani kawałek wołowiny
Instrukcje
1. Połóż tani kawałek wołowiny na desce do krojenia.

Cooktop Cove
2. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i posyp wołowinę według uznania. Ilość soli, której chcesz użyć, zależy od Twojego smaku. Pozostaw wołowinę na blacie na godzinę na każdy cal grubości mięsa.

Cooktop Cove
3. Następnie zmyj sól i osusz ją. Po prawej stronie jest zmiękczona wołowina, a po lewej zwykła, nie zmiękczona wołowina. Spójrz na różnicę:

Cooktop Cove
4. Dodaj dowolne przyprawy według uznania (bez soli). Ugotuj tak, jak zwykle, i ciesz się końcowym rezultatem! Podobnie jak wskazówki kulinarne dla więcej
Cooktop Cove
3. Gotuj na wolnym ogniu
Czasami, aby zwalczyć twardość mięsa, musisz okazać mu trochę miłości. Wrzuć twardy kawałek mięsa do wolnowaru, aby rozbić wszystkie te żujące włókna na kawałek steka tak delikatnego, że rozpłynie się w ustach.
Gotowanie wołowiny w wolnowarze zatrzymuje całą wilgoć mięsa i innych składników w środku, pozostawiając kawałek steku, który smakuje, jakby był poza twoim zasięgiem cenowym.
Istnieje wiele innych przepisów, które mogą pomóc przekształcić twardy kawałek mięsa w przepyszne dzieło. Oto niektóre z naszych ulubionych:

Reklama
– Soczysta i delikatna carne asada
– Wyliż talerz – dobra wołowina i makaron
– Pyszny gulasz wołowy
– Zepsuta wołowina w panierce parmezanowej