Dziękuję mojemu niemieckiemu sąsiadowi za ten przepis — mój mąż oszalał od pierwszego kęsa!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie zimy są długie, a dni krótkie, nie ma nic lepszego niż ciepła, treściwa zapiekanka, która przynosi ukojenie duszy. Ta wolnowarowa zapiekanka z wołowiną i kiszoną kapustą to danie, które nawiązuje do czasów kuchni mojej babci, kiedy zapach wolno gotowanych posiłków wypełniał powietrze, a rodzina zbierała się przy stole, aby opowiadać historie i śmiać się. Połączenie aromatycznej wołowiny, pikantnej kiszonej kapusty i kremowego sera jest świadectwem pomysłowości i kreatywności wiejskich kucharzy, którzy wiedzieli, jak najlepiej wykorzystać proste składniki. To danie jest idealne dla tych, którzy pragną smaku nostalgii i ciepła domu.
Ta zapiekanka pięknie komponuje się z maślanym puree ziemniaczanym lub prostą zieloną sałatką, aby zrównoważyć bogactwo dania. Kromka chrupiącego chleba idealnie nadaje się do wycierania nadmiaru sosu, a szklanka mrożonej herbaty lub chrupiącego cydru jabłkowego wspaniale uzupełni smaki. Na deser rozważ klasyczny placek jabłkowy lub ciepły budyń chlebowy, aby dopełnić posiłek.
Reklama
Zapiekanka z kiszonej kapusty i wołowiny w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
1 funt mielonej wołowiny
1 średnia cebula, posiekana
2 szklanki kiszonej kapusty, odsączonej
1 puszka (10,5 uncji) kremu z grzybów
1 szklanka startego sera cheddar
1/2 szklanki śmietany
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła
Instrukcje
1. Na patelni na średnim ogniu rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
2. Dodaj mieloną wołowinę do patelni i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie gotowania. Odcedź nadmiar tłuszczu.
3. W wolnowarze połącz ugotowaną wołowinę z cebulą, kiszoną kapustą, kremem z grzybów, śmietaną i kminkiem, jeśli używasz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4-6 godzin lub do momentu, aż smaki się połączą.
5. Około 30 minut przed podaniem posyp zapiekankę startym serem cheddar. Przykryj i pozwól, aby ser się rozpuścił.
6. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Podawaj na gorąco.
Wariacje i wskazówki

Reklama
Aby uzyskać nieco ostrzejszy smak, dodaj łyżeczkę papryki lub szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki wołowej. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz zastąpić kiszoną kapustę poszatkowaną kapustą. Aby uzyskać bardziej sycący posiłek, rozważ dodanie warstwy ugotowanego makaronu jajecznego lub ryżu na dno wolnowaru przed dodaniem mieszanki wołowej. Możesz również poeksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak szwajcarski lub mozzarella, aby uzyskać inny profil smakowy.
Zasoby