Dodawanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim. Upewniaj się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane przed dodaniem kolejnego jajka. Ciasto powinno być gładkie, zwarte, ale elastyczne.
Wyciskanie eklerów: Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij eklery o długości 10 cm na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odpowiednich odstępów między eklerkami, ponieważ podczas pieczenia eklerki napuszą się.
Przygotowanie: Piec przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Uwaga: Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Chłodzenie: Wyjmij eklerki i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
2. Przygotuj krem waniliowy
Podgrzewanie mleka: W rondelku podgrzej mleko z przekrojoną na pół laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym), prawie do wrzenia.
Mieszanie jajek z cukrem: W misce ubijaj żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała i spieniona.
Dodawanie mąki: Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodaj mąkę, a następnie wlej gorące mleko i powoli mieszaj.
Gotowanie śmietany: Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką. Gdy krem zgęstnieje, ubijaj dalej przez 1–2 minuty.
Yo Make również polubił
Sposób na czyszczenie piekarnika „bez wysiłku”. Znika nawet spalony tłuszcz
PĄCZKI NADZIEWANE
Szarlotka z sufletem śmietankowym
Wiśniowa rozkosz z waniliowym budyniem: pyszne ciasto pełne owoców