Eklery Kremowe: Pyszna Podróż w Świat Tradycyjnych Wypiekó

W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i utworzy jednolitą kulę.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, miksując je do momentu, gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciśnij na blasze wyłożonej papierem do pieczenia paski o długości około 10 cm.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż eklery będą złociste i suche w środku. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:

Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie wymieszaj z serkiem mascarpone, tworząc gładki krem. Jeśli chcesz, aby krem miał bardziej intensywny smak waniliowy, możesz dodać dodatkową łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub skórkę z cytryny.
Nadziewanie eklerek:

Wystudzone eklery przekrój na pół lub zrób mały otwór w jednym końcu i napełnij je przygotowanym kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
Polewa czekoladowa:

W małym garnku podgrzej śmietanę, aż zacznie się lekko gotować, a następnie zdejmij ją z ognia. Dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i masa stanie się gładka.
Zanurz w polewie wierzch każdej eklery i pozostaw do zastygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Eklery najlepiej smakują, gdy są świeżo przygotowane. Podawaj je jako deser po obiedzie lub jako słodką przekąskę do kawy. Możesz je ozdobić dodatkowo startą czekoladą lub owocami, by nadać im wyjątkowego charakteru.
Przechowywanie: Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkich eklerek od razu, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pamiętaj, że ciasto może stracić swoją chrupkość, ale nadal będzie smaczne. Unikaj przechowywania eklerek w miejscach wilgotnych, aby nie straciły swojej tekstury.