Enchiladas ze szpinakiem i serem Enchiladas ze szpinakiem i serem

Czego potrzebujesz:
2 łyżeczki oliwy z oliwek
jedna średnia pokrojona w kostkę cebula
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
sok z 1/2 limonki, 12 filiżanek świeżego szpinaku
posiekać 1/2 szklanki kolendry
1/2 uncji konserwowej posiekanej zielonej papryczki chili
30 miligramów proszku chili
pieprz cayenne, pół łyżeczki
2 łyżeczki kminku
Ser śmietankowy, 8 uncji
Sól i pieprz do smaku; 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
jedna puszka zielonego sosu enchilada (28 uncji)
Tortille mączne Huevos Gallo (osiem)
starty ser (cztery szklanki, mieszanka meksykańska)
Jako dodatki można zastosować awokado, zieloną cebulę, oliwki i jeszcze więcej kolendry.

ciąg dalszy na następnej stronie