Fantastyczny deser z pieczonych jabłek na Boże Narodzenie

Przygotowanie:
1. Przygotuj pieczone jabłka:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne za pomocą krajalnicy do jabłek lub noża, ale pozostaw jabłka nienaruszone u dołu, aby dobrze utrzymały nadzienie.
W małej misce wymieszaj orzechy, rodzynki, cynamon, goździki w proszku (jeśli używasz) i miód.
Wlej mieszankę do jabłek i na każde nadzienie połóż małą łyżeczkę masła.
Nadziewane jabłka ułóż w naczyniu do pieczenia i piecz przez około 30–35 minut, aż będą miękkie, ale wciąż zachowają swój kształt.
2. Przygotuj kruszonkę cynamonową:

Wymieszaj w misce mąkę, cukier, cynamon i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki i wyrabiaj palcami lub hakiem do ciasta, aż powstanie kruszonka.
Posyp równomiernie przygotowane jabłka mieszanką kruszonkową.
Piecz przez kolejne 10–15 minut, aż kruszonka będzie złota i chrupiąca.
3. Przygotuj sos waniliowy:

Podgrzej mleko w małym rondelku i dodaj miąższ laski wanilii lub ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce ubij dokładnie żółtka z cukrem.
Gdy mleko będzie gorące (ale jeszcze nie wrzące), powoli dodawaj je do mieszanki żółtek i cukru, cały czas mieszając, aby zapobiec jego zważeniu.
Przełóż wszystko z powrotem do rondla i podgrzewaj powoli na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 5–7 minut).
Zdejmij sos waniliowy z ognia i jeśli to konieczne, zagęść go skrobią kukurydzianą (rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody) według uznania.
4. Zidentyfikuj:

Wyjmij upieczone jabłka z piekarnika i ułóż je na talerzach.
Posypać kruszonką cynamonową.
Polać jabłka hojnie gorącym sosem waniliowym.