FORMA DO BRIOCHE DOLCE

Ciepłe mleko z drożdżami wlać do małej miseczki i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zastrzegamy sobie prawo
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i jajka.
Do suchych składników dodaj rozpuszczone drożdże oraz jajka i wyrabiaj ręcznie lub maszynowo, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodaj masło i zagniataj, aż ciasto stanie się elastyczne, a masa będzie gładka, lśniąca i elastyczna.
Ciasto należy wyrabiać przez około 20 minut.
Odkładamy ciasto do wcześniej natłuszczonej miski, przykrywamy czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
Chleb brioszkowy:

Wykładamy ciasto na stolnicę, dzielimy je na kawałki o wadze około 50 gramów, układamy w natłuszczonej formie lub na blasze do pieczenia i odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Smarujemy bochenki lekko roztrzepanym jajkiem z solą i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 120 minut.
Pieczenie chleba brioszkowego:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wkładamy patelnię do piekarnika i pieczemy około 25 minut.
Pozostawiliśmy do ostygnięcia na kratce.