Fricassé z kurczaka z pieczarkami – czysta rozkosz!

Zrumień kurczaka: Rozpuść masło na dużej patelni (lub wymieszaj masło z oliwą z oliwek). Dodaj udka z kurczaka i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 10 minut, regularnie przewracając, aby zrumieniły się ze wszystkich stron. Książka.

Przygotuj sos: Do tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i dobrze wymieszaj, aby wchłonęła soki powstałe w trakcie gotowania. Następnie dodaj czosnek i smaż na średnim ogniu przez kilka minut.

Dodaj grzyby: Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Dopraw sos do smaku i zagęść go: Dodaj łyżkę musztardy i sok z cytryny, a następnie dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż mąka dobrze się wchłonie.
Dodaj bulion: wlej 400 ml bulionu z kurczaka i dobrze wymieszaj. Sos zacznie szybko gęstnieć.

Przygotowanie kurczaka: Włóż udka z kurczaka z powrotem do sosu, posyp posiekaną natką pietruszki (nie mieszając) i przykryj. Gotować na małym ogniu przez 35–40 minut.

Ciąg dalszy na następnej stronie