Gefülltes Hähnchenfilet: Niemiecka Tradycja w Nowoczesnym Wydaniu

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej łyżkę masła. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i szklistą. Dodaj świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i odciśnij z nadmiaru wody) i smaż przez kolejne 2 minuty, aż zwiędnie. Zdejmij patelnię z ognia, dopraw farsz solą, pieprzem, oregano i papryką. Pozostaw do wystygnięcia.

Przygotowanie filetu: Filety z kurczaka umyj, osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. W każdym z nich zrób nacięcie wzdłuż, tworząc kieszonkę do nadziewania. Posól i popieprz każdy filet z obu stron.

Nadziewanie filetu: W środku każdego filetu umieść łyżkę farszu z szpinaku i cebuli, a następnie dodaj kawałki sera żółtego. Złóż filety na pół i zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż nitką, aby farsz nie wypadł podczas smażenia.

Smażenie filetu: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Umieść filety z kurczaka i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a ser w środku roztopiony.

Przygotowanie sosu (opcjonalnie): Po usmażeniu filetu na tej samej patelni, dodaj bulion drobiowy lub białe wino. Gotuj przez kilka minut, aż sos się zredukuje. Jeśli chcesz, możesz zagęścić sos, dodając łyżkę mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Nadziewane filety z kurczaka doskonale komponują się z delikatnymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, gotowane warzywa lub ryż. Można je także podać z lekką sałatką z rukoli i pomidorów, polaną dressingiem balsamicznym.

Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Nadziewany kurczak świetnie nadaje się do odgrzewania, ale pamiętaj, aby robić to na niskiej temperaturze, aby nie wysuszyć mięsa.

Warianty:
Gefülltes Hähnchenfilet z grzybami: Zamiast szpinaku, możesz użyć mieszanki grzybów (np. pieczarki, borowiki), które nadadzą farszowi głęboki, ziemisty smak.

Gefülltes Hähnchenfilet z suszonymi pomidorami i mozzarellą: Można dodać do farszu suszone pomidory oraz mozzarellę, co w połączeniu z kurczakiem stworzy wyjątkową włoską wersję tego dania.

Wersja bez sera: Dla osób, które unikają nabiału, farsz może być przygotowany na bazie warzyw i ziół, a kurczak wciąż będzie pełen smaku dzięki aromatycznym przyprawom.