» Glazurowane przegrzebki z mandarynką, miodem i imbirem

Przygotuj glazurowaną marynatę:
W małym rondelku podgrzej sok z mandarynek, miód, starty imbir i sos sojowy (jeśli używasz) na małym ogniu.
Delikatnie redukuj przez 5 do 10 minut do uzyskania konsystencji syropu. Odstaw.
Obsmaż przegrzebki:
Na gorącej patelni z odrobiną oleju obsmaż przegrzebki przez 30 sekund do 1 minuty z każdej strony, aż będą złote (powinny pozostać perłowe w środku).
Odtłuszczaj łyżką marynaty, aby równomiernie pokryć przegrzebki.
Podawanie na talerzu:
Ułóż 3 przegrzebki na talerzu i skrop glazurą z mandarynek.
Posyp odrobiną skórki z mandarynek, fleur de sel i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Dodaj trochę świeżych ziół dla koloru i świeżości.