Goście zawsze pytają o przepis na to! Są zdumieni, gdy mówię im, jakie to proste!

W chłodne wieczory w naszym małym zakątku świata nie ma nic bardziej kojącego niż zapach delikatnej pieczeni wieprzowej gotowanej na wolnym ogniu, wypełniający dom. Ten konkretny przepis na pieczeń wieprzową w wolnowarze jest przesiąknięty prostotą i tradycją, nawiązując do domowych dań, które przygotowywały nasze babcie, z bezproblemowym podejściem do treściwego posiłku. To rodzaj dania, które zaprasza Twoją rodzinę do zwolnienia tempa i delektowania się chwilą, i jest idealne na dni, kiedy zgiełk życia wymaga ciepłej, bezwysiłkowej kolacji, na którą można czekać z niecierpliwością. Teraz danie tak rustykalne i bogate jak ta pieczeń wieprzowa w wolnowarze wspaniale komponuje się z dodatkami, które uzupełniają jej pikantną głębię. Wyobraź sobie gałkę kremowego puree ziemniaczanego, porcję marchewki glazurowanej masłem, a nawet gotowaną na parze zieloną fasolkę. A dla tych, którzy lubią odrobinę słodyczy, klasycznym dodatkiem do wieprzowiny jest mus jabłkowy. Zaokrąglij całość chrupiącymi bułkami, aby wchłonęły soki, a Twoja rodzina będzie gotowa na niezapomniany posiłek.
Reklama
Syta pieczeń wieprzowa w wolnowarze w stylu środkowo-zachodnim
Porcje: 6-8 porcji

Składniki
– 1 (3 do 4 funtów) pieczeń wieprzowa bez kości (łopatka lub polędwica)
– 2 cebule, obrane i pokrojone na ćwiartki
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzyw
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki octu balsamicznego
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżka musztardy Dijon
– 2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka soli
– 2 łyżki mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do sosu)
– 2 łyżki wody (opcjonalnie, do sosu)
Instrukcje
1. Umieść pokrojoną na ćwiartki cebulę na dnie wolnowaru, aby stworzyć podłoże dla pieczeni wieprzowej. 2. W małej misce wymieszaj bulion, sos sojowy, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, tymianek, pieprz i sól, aby uzyskać płyn do gotowania.
3. Umieść pieczeń wieprzową na cebuli i rozłóż na niej posiekany czosnek.
4. Wlej płyn do gotowania na pieczeń wieprzową, upewniając się, że część z niego spłynie i połączy się z cebulą.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym przez 4-5 godzin, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdrobnić widelcem.
6. Ostrożnie wyjmij pieczeń wieprzową z wolnowaru i odstaw na kilka minut przed rozdrobnieniem lub pokrojeniem.
7. Jeśli lubisz dobry sos, możesz użyć płynu z wolnowaru. Wystarczy wymieszać skrobię kukurydzianą z wodą, wymieszać z płynem i gotować na dużym ogniu, aż zgęstnieje według własnego uznania.
8. Podawaj wieprzowinę z wybranymi dodatkami i polej domowym sosem.
Wariacje i porady

Reklama
– Aby uzyskać nieco słodszą wersję, możesz dodać plasterki jabłka lub cydr jabłkowy do płynu do gotowania. Jest to szczególnie dobre jesienią, gdy jabłka są w sezonie.
– Jeśli masz wybrednych smakoszy, którzy nie przepadają za cebulą, możesz zastąpić ją łyżeczką sproszkowanej cebuli, aby uzyskać odrobinę smaku bez kawałków, których mogliby chcieć uniknąć.
– Aby uzyskać mniej tradycyjny akcent, rozważ doprawienie wieprzowiny mieszanką wędzonej papryki, kminu i chili w proszku, aby uzyskać szarpaną wieprzowinę, która świetnie nadaje się do tacos lub kanapek.
– Nie bój się gotować pieczeni na małym ogniu przez pełne 8 godzin. Dzięki temu wieprzowina będzie niesamowicie delikatna i praktycznie rozpadnie się, gdy będziesz gotowy do podania.
– Zawsze pozwól wieprzowinie odpocząć przez kilka minut po wyjęciu jej z wolnowaru. Pomaga to w redystrybucji soków i sprawia, że ​​kęs jest bardziej aromatyczny.
Zasoby