Grillowane andouillette z kandyzowaną szalotką i smażonymi ziemniakami

👨‍🍳 Przygotowanie
1️⃣ Przygotowanie ziemniaków haszowanych
Obierz ziemniaki i pokrój je w grube plastry.
Ugotuj je przez 10 minut w garnku z wrzącą, osoloną wodą. Odcedź je i pozostaw do wyschnięcia na ściereczce.
Na patelni rozgrzej olej i masło, dodaj ziemniaki i smaż na średnim ogniu przez 15 minut, regularnie je przewracając.
Pod koniec gotowania dodaj zmiażdżony czosnek i tymianek. Dodaj sól i pieprz, i trzymaj w cieple.
2️⃣ Przygotowanie kandyzowanej szalotki
Obierz szalotkę i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło i olej, dodaj szalotkę. Podsmażaj je na małym ogniu przez 10 minut.
Posyp brązowym cukrem i pozwól mu się lekko skarmelizować.
Odglazurować octem balsamicznym i gotować przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Książka.
3️⃣ Gotowanie andouillettes
Na patelni lub na bardzo gorącym grillu rozpuść masło z oliwą.
Połóż andouillettes i podsmażaj je ze wszystkich stron przez 10–12 minut na średnim ogniu.
Jeśli chcesz, odglazuruj białym winem i redukuj przez 2 minuty. Dodaj odrobinę pieprzu.
4️⃣ Ubieranie i serwis
Podawaj andouillettes na gorąco z kandyzowaną szalotką i smażonymi ziemniakami. Podawaj ze staromodną musztardą lub sosem na bazie białego wina, aby nadać potrawie jeszcze więcej smaku.

⭐ Porady i warianty
Aby przygotować potrawę w piekarniku: Umieść andouillettes w naczyniu, dodaj odrobinę oliwy i piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut.
Wersja dla smakoszy: pod koniec gotowania dodaj odrobinę śmietany i musztardy, aby uzyskać gładki sos.
Z winem: Podawaj to danie z wytrawnym białym winem, np. Chablis lub Sancerre, albo z jasnoczerwonym winem, np. Beaujolais.
Smacznego! 🍽️😊