Pozostaw steki do osiągnięcia temperatury pokojowej: Przed grillowaniem pozostaw steki na 20–30 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu będą się one gotować bardziej równomiernie.
Użyj termometru do mięsa: Aby uzyskać idealne rezultaty gotowania, użyj termometru do mięsa. Idealna temperatura wewnętrzna dla mięsa średnio wysmażonego wynosi 54°C (130°F), dla mięsa średnio wysmażonego — 60°C (140°F), a dla mięsa dobrze wysmażonego — 71°C (160°F).
Unikaj przesmażania: steki z antrykotu najlepiej smażyć krwiste lub średnio krwiste. Przesmażenie potrawy może spowodować, że będzie miała suchą konsystencję, dlatego należy obserwować grill, aby tego uniknąć.
Kluczowe znaczenie ma odpoczynek: pozostawienie steka do odpoczynku po ugotowaniu pozwala na rozprowadzenie się soków, dzięki czemu mięso będzie delikatne i pełne smaku.
Zalecenia:
Dobór potraw i win: Steki z antrykotu doskonale komponują się z grillowanymi warzywami, puree ziemniaczanym lub prostą zieloną sałatką. Kieliszek czerwonego wina, na przykład Cabernet Sauvignon, uzupełnia bogaty smak steka.
Przechowywanie: Resztę polędwicy wołowej można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby zachowały miękkość.
Yo Make również polubił
6 Roślin Doniczkowych na Ratunek Twojemu Domowi: Naturalny Sposób na Czarną Pleśń i Świeże Powietrze
Sekret chrupiących frytek: jak wykorzystać skrobię kukurydzianą do perfekcji
Roślina Talizmanem: Jak Wprowadzić Szczęście i Dobrostan do Domu
Faszerowana cukinia