Gulasz wołowy po prowincjonalsku

Aby przygotować gulasz wołowy po prowansalsku, postępuj zgodnie z poniższymi prostymi instrukcjami:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj gulasz wołowy i zrumień go ze wszystkich stron. Wyjmij wołowinę z garnka i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek zacznie pachnieć.
Dodaj marchewkę i seler do patelni i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
Włóż zrumienioną wołowinę z powrotem na patelnię. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, czerwone wino (jeśli używasz), bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, suszony tymianek, suszony rozmaryn, liść laurowy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego. Przykryj garnek i gotuj gulasz przez 1,5–2 godziny, aż wołowina będzie miękka, a smaki się połączą.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Przed podaniem wyjmij z gulaszu liść laurowy.
Nałóż prowansalską potrawkę wołową do misek i, jeśli chcesz, udekoruj ją posiekaną świeżą pietruszką.
Podawaj na ciepło i delektuj się rozgrzewającymi smakami Prowansji w każdej łyżeczce.
Jak przygotować: