Gulasz wołowy w wolnowarze

Przygotuj składniki:
Wołowina: Dopraw kostki wołowiny solą i czarnym pieprzem. Opcjonalnie, wołowinę można zrumienić na patelni z odrobiną oleju, na średnim ogniu, przez 5–7 minut, aby poprawić jej smak, jednak ten krok nie jest konieczny.
Warzywa: Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Cebulę i seler posiekać, czosnek drobno posiekać.
Przygotowanie w wolnowarze:
Doprawione kostki wołowiny ułóż na dnie wolnowaru.
Dodaj do wołowiny posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę, ziemniaki i seler.

W osobnej misce wymieszaj bulion wołowy, czerwone wino (jeśli używasz), koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, suszony tymianek, suszony rozmaryn, liście laurowe i paprykę. Wlać tę mieszankę do składników w wolnowarze.
Przygotuj gulasz:
Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin, aż mięso będzie miękkie, a warzywa miękkie.
Zagęszczanie gulaszu:
Około 30 minut przed podaniem wymieszaj mąkę uniwersalną z wodą w małej misce, aż powstanie zawiesina.
Wyjmij liście laurowe z wolnowaru.
Dodaj owsiankę do gulaszu, aby zagęścić bulion. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez pozostały czas.
Dodaj groszek:
Dodaj mrożony groszek i odstaw na około 10 minut, aby się podgrzał, przed podaniem.
Podawać :
Nałóż do misek gęstą wołową zupę.
Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
Podawać na ciepło z chrupiącym chlebem lub na ryżu jako kompletny posiłek.
Sugestie dotyczące podania:

Z chrupiącym chlebem: Idealne do maczania w bogatym bulionie.
O makaronie ryżowym lub jajecznym: Dodaje przyjemnej konsystencji i sprawia, że ​​posiłek jest bardziej sycący.

Ze świeżą zieloną sałatką: równoważy sycące danie lekkim i chrupiącym dodatkiem.
Z dodatkiem kwaśnej śmietany: Dodaje kremowego kontrastu do wytrawnych smaków.
Z dodatkiem świeżych ziół: Wzbogać smak i wygląd dania natką pietruszki lub tymiankiem.
Instrukcje dotyczące gotowania:

Równomierne krojenie: Pokrój wszystkie warzywa i wołowinę na kawałki podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
Zrumienienie wołowiny: Choć nie jest to konieczne, wcześniejsze zrumienienie wołowiny dodaje gulaszowi głębi smaku.
Dostosuj gęstość: Jeśli wolisz gęstszą potrawę, dodaj więcej zawiesiny mąki lub gotuj potrawę bez przykrycia przez ostatnią godzinę.
Odmiany ziołowe: Zamiast ziół suszonych można używać świeżych ziół, takich jak rozmaryn i tymianek. Używaj około trzy razy więcej świeżych ziół niż suszonych.
Wzmacniacze smaku: Aby nadać potrawie pikanterii, dodaj odrobinę octu balsamicznego lub sosu Worcestershire.
Wartość odżywcza:

Wołowina: Dostarcza wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i witaminy z grupy B, pomagając utrzymać masę mięśniową i poziom energii.
Marchewki i ziemniaki: Są bogate w witaminy A i C, potas i błonnik, które wspomagają zdrowie układu odpornościowego i trawiennego.
Seler i cebula: Dostarczają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.
Czosnek: Zawiera allicynę, która ma właściwości przeciwzapalne i wzmacniające odporność.
Bulion wołowy: Dodaje kolagenu i minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie stawów i skóry.
Informacje dietetyczne:

Bezglutenowe: Tak, przy użyciu mąki bezglutenowej lub zagęszczacza bezglutenowego.
Bezmleczne: Tak
Bez orzechów: Tak
Wegetariańskie: Nie, ale można dostosować dietę, stosując roślinne zamienniki mięsa.
Dieta niskowęglowodanowa: Nie jest to dieta niskowęglowodanowa ze względu na ziemniaki i marchewki, ale kontrola porcji może pomóc kontrolować spożycie węglowodanów.
Informacje żywieniowe (na porcję, przybliżone):

Kalorie: 450 kcal
Białko: 35 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcz: 20 g
Błonnik: 5 g
Cukier: 6 g
Sód: 800 mg
Uwaga: Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od użytych konkretnych składników.

Składowanie:

Chłodzenie: Przechowuj gulasz wołowy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 4 dni.
Aby zamrozić: Zamroź gulasz w pojemnikach nadających się do mrożenia na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przez noc przed podgrzaniem.
Instrukcje dotyczące podgrzewania: Podgrzewaj delikatnie na kuchence na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli gulasz za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
Dlaczego pokochasz ten przepis:

Delikatne i pełne smaku: Powolne gotowanie sprawia, że ​​mięso delikatnie rozpływa się w ustach, jednocześnie uwalniając wszystkie bogate smaki.
Odżywczy: Zawiera dużo białka i różnorodnych warzyw, co czyni go zdrową opcją