Przygotowanie składników: Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go dokładnie i osusz. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Suszone pomidory pokrój w małe paseczki, a fetę pokrusz na mniejsze kawałki.
Smażenie cebuli i szpinaku: Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta. Dodaj świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, wystarczy go wcześniej rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody) i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędnie. Odstaw na bok do ostygnięcia.
Mieszanie masy jajecznej: W misce roztrzep jajka, dodaj śmietanę (jeśli używasz), sól, pieprz i wymieszaj. Dodaj pokruszoną fetę oraz suszone pomidory i dobrze połącz składniki.
Łączenie składników: Do masy jajecznej dodaj ostudzony szpinak z cebulą i ponownie delikatnie wymieszaj.
Pieczenie babeczek: Przygotuj formę do muffinów – wyłóż ją papilotkami lub posmaruj oliwą. Wypełnij formę przygotowaną masą jajeczną, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 15-20 minut, aż babeczki się zetną i lekko zrumienią na wierzchu.
Podanie: Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz je podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Babeczki świetnie komponują się z lekką sałatką z rukoli i pomidorów, a także z sosem jogurtowym lub guacamole. Doskonale nadają się na przyjęcia, brunch, czy jako dodatek do zupy krem.
Przechowywanie: Babeczki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić – po rozmrożeniu będą wciąż pyszne, choć najlepsze są świeżo upieczone.
Warianty:
Wersja wegańska: Zamiast jajek, możesz użyć mąki ciecierzycy lub tofu (ok. 150 g) zmiksowanego z 3 łyżkami wody i przyprawami. Feta może zostać zastąpiona przez wegański ser lub tofu.
Wersja mięsna: Do masy jajecznej możesz dodać podsmażoną szynkę lub boczek, aby wzbogacić smak babeczek.
Z innymi warzywami: Zamiast szpinaku można użyć jarmużu, brokuła lub pokrojonej w kostkę papryki. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami!
Z przyprawami: Jeśli chcesz, by babeczki miały bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do nich odrobinę czosnku, papryki chili, gałki muszkatołowej lub ulubionych ziół, takich jak tymianek czy oregano.
Yo Make również polubił
Lekka i orzeźwiająca tarta kiwi bez pieczenia z serkiem śmietankowym – idealny letni deser!
Tropikalna Przyjemność w 5 Minut: Mus Mango i Truskawki, Który Rozpieszcza Zmysły
Kolagen na noc – zaskakujące korzyści i przepisy na buraki, które poprawią Twoje zdrowie
Soczyste Apfelschnecken z Cynamonem – Jak przygotować pyszne bułeczki jak z najlepszej piekarni?