Jak czyścić żeliwne naczynia kuchenne za pomocą elektrolizy

Teraz, gdy zebrałeś już wszystkie rzeczy, musisz w jakiś sposób zawiesić patelnię w roztworze elektrolitu. NIGDY nie dopuszczaj do zetknięcia się katody i anody, gdy ładowarka akumulatora jest włączona. W przeciwnym razie może zaistnieć konieczność zresetowania wyłączników lub zakupu nowej ładowarki akumulatora. Poniżej możesz zobaczyć, że do zawieszenia patelni i przeprowadzenia obwodu używam kawałka EMT o średnicy 1/2 cala oraz wieszaka na ubrania. Należy pamiętać, że biegun ujemny ładowarki akumulatora znajduje się na patelni lub katodzie. Bąbelki, które widzisz, to wodór. Używaj ich w dobrze wentylowanym pomieszczeniu! Początkowo woda będzie przezroczysta lub biała ze względu na sodę oczyszczoną. Mój ma kolor pomarańczowy z rdzą, ponieważ już wcześniej myłem patelnie tą wodą. Rozwiązanie to wystarczy na bardzo długo, prawdopodobnie na dłużej, niż możesz wytrzymać. Jeśli używasz bębna stalowego, będziesz musiał wyłożyć rurę gumową rurką lub zaizolować obwód w inny sposób. Prąd musi płynąć przez elektrolit.

Poniżej możesz zobaczyć zdjęcia pokazujące jak wygląda patelnia po około 12 godzinach procesu. Zauważ jak latami brud i rdza schodzą z patelni. Za pomocą szczotki ze stali nierdzewnej usuń jak najwięcej zanieczyszczeń i włóż patelnię z powrotem do zbiornika.

…A oto patelnia po około 20 godzinach… Wyjmuj je od czasu do czasu, sprawdzaj i używaj stalowej szczotki w zlewie, aby usunąć brud i rdzę, aż patelnia będzie całkowicie oczyszczona z brudu i rdzy. Idź do sklepu z narzędziami i kup małą szczotkę ze stali nierdzewnej lub mosiądzu, aby oczyścić uchwyt i/lub ślady. Do usuwania liter i oznaczeń używam również noża lub małego śrubokręta.

Jeśli uważasz, że patelnia jest wolna od brudu i rdzy, włóż ją ponownie do zbiornika na kilka godzin. Po wyjęciu patelni ze zbiornika, zanieś ją do kuchni i wyczyść ją preparatem o nazwie Bar Keepers Friend oraz stalowym szorowaczem i szczotkami. Zobaczysz, że BKF szybko stanie się szary z powodu węgla zawartego w żelazie. Wypłucz je. Teraz użyj płynu do mycia naczyń i umyj patelnię tak, jak każdą inną patelnię.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Dokładnie osusz patelnię za pomocą ręczników papierowych. Przygotowujesz je do gotowania przez 20 minut. Jeśli nie usuniesz możliwie jak największej ilości wody, w wyniku parowania wody na przedmiocie w piecu pojawią się plamy rdzy. Ich ręczniki papierowe robią się szare od węgla zawartego w gołym metalu. To w porządku. Piecz kawałek mięsa bez przypraw i oleju przez 15–20 minut. Spowoduje to całkowite wysuszenie przedmiotu i otwarcie porów metalu, co umożliwi proces sezonowania. Poniżej możesz zobaczyć, jak wygląda patelnia na tym etapie.

Patelnia powyżej jest GORĄCA! Temperatura wynosi nieco poniżej 375 stopni. Do tego celu należy użyć rękawicy kuchennej. Jeśli chcesz, pozwól mu lekko ostygnąć, jednak powinien być na tyle ciepły, aby Crisco rozpuścił się w trakcie nakładania.

Dopraw patelnię:
Doprawienie patelni jest łatwe. Każdy ma swój własny pomysł, jak to powinno być zrobione. Postaram się trzymać faktów i przedstawić je zwięźle. Przyprawianie nie ma nic wspólnego z dodawaniem przypraw do patelni. Przyprawianie to proces, w którym podgrzewa się „olej” powyżej temperatury dymienia, tak aby stwardniał chemicznie i połączył się z metalem. Nie używaj oleju. Przygotuj tyle oleju, ile chcesz, ale nie używaj go do przyprawiania. Najlepiej użyć czegoś stałego w temperaturze pokojowej, np. Crisco. Kiedy patelnia jest już gorąca, zacznij od nałożenia na nią cienkiej warstwy Crisco za pomocą złożonego na pół kawałka koszulki lub waty. Cała patelnia. W górę, w dół, uchwyt, wszystko. Koszulka robi się szara lub czarna z powodu odrywania się węgla od gołego metalu w pierwszej warstwie. Nałożyć bardzo cienką warstwę. Gorący metal stopi Crisco i wchłonie wszystko, czego zapragnie. Wytrzyj patelnię, aby wyglądała na wilgotną, ale nie przesadzaj, bo mogą pojawić się smugi, które na stałe przykleją się do żeliwa.

Po nałożeniu warstwy na patelnię, wstaw ją do piekarnika nagrzanego do 375 stopni i piecz przez 45 minut. Zawsze używam rękawicy kuchennej, bo… jest gorąco.

Pierwsza warstwa przyprawy jest więc gotowa. Proste, prawda? Wyłącz urządzenie po upływie 45 minut od momentu ustawienia timera.