Jak odróżnić naturalnie dojrzałe pomidory

Brodawki sutkowe: naturalny znak rozpoznawczy
Przyjrzyj się uważnie sutkowi pomidora, tej małej części na końcu owocu. Jeśli miąższ jest ciemnozielony i jędrny, jest to gwarancja świeżości i naturalnego dojrzewania. Natomiast żółtawy, brązowy lub suchy owoc wskazuje na to, że pomidor jest gorszej jakości, prawdopodobnie został źle przetworzony lub zakonserwowany.

Waga i faktura: prawda na wyciągnięcie ręki
Weź pomidora do ręki: jego waga i konsystencja mówią wiele. Pomidory dojrzewające bez ingerencji środków chemicznych są nieco cięższe i często soczystsze. Są elastyczne i ulegają delikatnemu zgnieceniu pod wpływem lekkiego nacisku. Pomidory poddane obróbce są na ogół twardsze i bardziej odporne na nacisk, co jest oznaką sztucznego dojrzewania lub odmiany stworzonej tak, aby transport stawiać wyżej od smaku.