Jak rozpoznać świeże jajka w kuchni?

Na każdym opakowaniu jajek znajduje się data przydatności do spożycia (BBD), która zwykle wynosi 28 dni od zniesienia. Jeśli termin przydatności do spożycia już minął, nie martw się: przechowuj jajka w lodówce, będą zdatne do spożycia przez kilka tygodni.

Jaki jest trik? Aby uniknąć marnotrawstwa, należy połączyć to kryterium z innymi testami, takimi jak flotacja czy kontrola wizualna.

Kontrola wizualna: bądź czujny na nietypowe objawy
Wyrób sobie nawyk wizualnej kontroli jajek przed ich rozbiciem:

Popękana, lepka lub proszkowata skorupa wskazuje na problem.
Wewnątrz znajdują się różowe lub czarne plamki świadczące o zanieczyszczeniu bakteryjnym.
Rozpływające się białko lub matowe żółtko nie są gwarancją świeżości jajka, ale jeśli ma normalny zapach, można je spożyć.
Metoda mirażu: rzucanie światła na świeżość