Jak zachować świeżość truskawek na dłużej

Przed przechowywaniem sprawdź: odruch antymarnotrawstwa
Kiedy wracamy z targu lub supermarketu, często mamy ochotę szybko włożyć truskawki do lodówki. To nie jest najlepszy pomysł! Najpierw poświęć kilka minut na obejrzenie ich po kolei. Podobnie jak zgniłe jabłko w koszyku, pojedyncza uszkodzona truskawka może wprawić cały koszyk w ruch. Dlatego wyrzuć te, które są już miękkie, poplamione lub noszą ślady pleśni.

Przede wszystkim nie myj się zbyt wcześnie: wilgoć to wróg numer 1

Kuszące jest, żeby wyprać wszystko na raz… ale właśnie tego nie należy robić. Woda jest prawdziwym przyspieszaczem rozwoju pleśni w przypadku truskawek. Podobnie jak gąbki wchłaniają wilgoć i szybko stają się miękkie. Jaki jest trik? Opłukać je dopiero wtedy, gdy będą gotowe do spożycia.

Trik z kąpielą octową: zaskakujący, ale niesamowicie skuteczny

Dla bardziej postępowych jest rozwiązanie: kąpiel octowa. Wymieszaj 1 część białego octu z 3 częściami wody i zanurz w niej truskawki na 5–10 minut. Ta prosta czynność pozwala wyeliminować zarodniki pleśni. Następnie osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym. To trochę jak mini zabieg spa dla Twoich owoców.

Inteligentne chłodzenie: właściwy pojemnik we właściwym miejscu

Lodówka jest niezbędna, ale nie należy przechowywać w niej truskawek byle jak. Zapomnij o szczelnych plastikowych torbach, które zatrzymują wilgoć. Użyj płaskiego pojemnika wyłożonego papierem pochłaniającym wilgoć i rozłóż na nim truskawki. Umieść go w szufladzie na warzywa, gdzie temperatura jest stabilna (około 1 do 4°C). To idealne rozwiązanie pozwalające zapobiegać kondensacji i zachować świeżość owoców.

Zachowanie łodyg: szczegół, który zmienia wszystko
Mały gest, którego nie można pominąć: nie usuwaj łodyg (ani kielichów) zbyt wcześnie. Działają jak mała naturalna osłona, która chroni miąższ truskawki przed powietrzem i odwodnieniem. Wyjmij je tuż przed degustacją.