Jak zapobiec pękaniu skorupek jajek podczas gotowania?

Te podstawowe składniki, które każdy ma w swojej kuchni, naprawdę ułatwiają gotowanie jajek.

Kluczowe kroki do uzyskania idealnie ugotowanych jajek
Wyjmij jajka z lodówki około 15 minut przed gotowaniem. Ogranicza to szok termiczny.
Użyj patelni na tyle szerokiej, aby jajka nie obijały się o siebie.
Dodaj do wody sól lub ocet.
Doprowadzić do wrzenia, następnie lekko zmniejszyć ogień.
Delikatnie zanurz jajka przy pomocy łyżki. Nigdy nie wrzucaj ich do wrzącej wody.
Przestrzegaj czasu gotowania:
6 minut: jajko na miękko
9 minut: miękkie jajko
12 minut: jajko na twardo
Po ugotowaniu od razu włóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
Więcej profesjonalnych porad, jak pożegnać się z pęknięciami
Zrób igłą małą dziurkę na zaokrąglonym końcu jajka: dzięki temu ciśnienie ustąpi, a skorupka nie zostanie uszkodzona.
Używaj nieco mniej świeżych jaj: łatwiej je obrać i często są mniej delikatne.
Unikaj przeładowywania patelni: zbyt wiele jajek zwiększa ryzyko ich ugotowania.
Przed gotowaniem jajka należy delikatnie opłukać, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i niewidocznych pęknięć.
Zawsze zanurzaj jajka ostrożnie, używając łyżki.
przeczytaj więcej na następnej stronie