Jak zrobić domowy ketchup bez chemikaliów: To najlepszy sposób!

Zaczynamy od pokrojenia na kawałki 3 kilogramów pomidorów, następnie 1 cebuli i 5 ząbków czosnku.
Do rondla dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż zmięknie i lekko się zrumieni.

Kiedy cebula zmięknie, dodaj pomidory i dobrze wymieszaj, aby nie przywarły do ​​dna garnka.
Ścieramy jabłko, dodajemy do słoika i dokładnie mieszamy.
Dodaj 150 ml octu jabłkowego i dalej mieszaj, następnie dodaj do patelni 75 ml cukru pudru i dobrze wymieszaj.
Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę całych goździków, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 5 ziaren kardamonu, 1 laskę cynamonu, 1 liść laurowy i startą gałkę muszkatołową do smaku i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Dodaj czarny pieprz do smaku i dobrze wymieszaj, następnie przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aby aromaty mogły się w pełni rozwinąć.
Następnie otwórz słoik, miksuj dalej i przed przełożeniem składników do blendera usuń większe przyprawy, np. laskę cynamonu, goździki, kardamon i liście laurowe, ponieważ dzięki temu zapobiegniesz utracie niepożądanej konsystencji przez przyprawy.
Przełóż miksturę do blendera i zmiksuj, a następnie przy użyciu lejka przelej ketchup do wyparzonych słoików.
Przykrywamy słoiki, stawiamy je na blasze do pieczenia i zalewamy gorącą wodą, tak aby poziom wody wynosił około 2 cm.
Następnie wstaw słoiki do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez 30–35 minut.
Po tym czasie wyjmujemy słoiki z piekarnika i zdejmujemy je z blachy.
Słoiki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut.
Opcjonalnie, jeśli chcesz nadać ketchupowi intensywniejszy, czerwony kolor, możesz dodać do składników kilka dodatkowych łyżek koncentratu pomidorowego.
Rada