Jak zrobić idealny domowy sos pomidorowy

Świeże pomidory: 2 funty (około 9 średniej wielkości), dojrzałe i soczyste
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Cebula: 1 średnia, posiekana
Czosnek: drobno posiekany 2 ząbki, drobno posiekane
Świeże liście bazylii: garść posiekanych (lub 1 łyżeczka suszonej bazylii)
Sól i pieprz: Do smaku
Etapy przygotowania Przygotowanie sosu pomidorowego to bardziej kwestia miłości niż pracy. Oto jak to zrobić:

Przygotuj pomidory:
Aby łatwiej było obrać pomidory, należy je zblanszować. Natnij mały „x” u dołu każdego pomidora i zanurz go we wrzącej wodzie na około 30 sekund lub do momentu, aż skórka zacznie odchodzić. Wyjmij je i umieść w zimnej wodzie. Usuń skórki.
Usuń pestki i pokrój pomidory w grube kawałki.
Ugotuj bazę:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz aromat.
Zagotuj sos:
Dodaj do patelni rozgniecione pomidory.
Dodaj bazylię, sól, pieprz i szczyptę cukru (jeśli używasz).
Zmniejsz ogień do małego i gotuj sos przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej gotujemy, tym lepiej smaki się wymieszają.
Ostatni szlif:
Doprawić do smaku, jeśli to konieczne.
Aby uzyskać gładszą konsystencję sosu, zmiksuj go w blenderze lub malakserze do uzyskania pożądanej konsystencji.
Podsumowanie Domowy sos pomidorowy jest niezwykle wszechstronny i można go wykorzystać w wielu potrawach. Kluczem do dobrego sosu jest prostota i cierpliwość – pozwól, aby naturalne smaki składników wybrzmiały. Przechowuj świeży sos w lodówce przez okres do tygodnia lub zamroź go w partiach do późniejszego wykorzystania. Rozkoszuj się bogatym, orzeźwiającym smakiem domowego sosu, który wzbogaci każdą potrawę, od najprostszej do najbardziej spektakularnej. Smacznego gotowania!