Jak zrobić pesto, które można przechowywać w lodówce i podawać z dziesiątkami potraw

Jak zrobić pesto?

1) Najpierw obieramy ząbki czosnku i rozgniatamy je w moździerzu z odrobiną grubej soli. Nie zapominajmy, że musimy uzyskać pastowatą konsystencję.

2)  Następnie stopniowo dodajemy liście bazylii i kilka ziaren grubej soli, wszystko rozdrabniamy i powtarzamy czynność tyle razy, ile potrzeba, aż skończymy z bazylią. Dodajemy także kilka ziaren grubej soli.

3)  Następnie dodajemy orzechy i mielimy je na drobne kawałki, dodajemy starty ser i mieszamy wszystkie składniki.

4)  Ten krok jest bardzo ważny. Będziemy na przemian polewać oliwą z oliwek i miażdżyć składniki. Powtarzamy tę czynność, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Teraz, gdy mamy  już gotowy pyszny sos Pesto,  możemy użyć go do potraw, które lubimy najbardziej!

Porady i wskazówki:

• Jeśli nie posiadamy moździerza, wszystkie składniki możemy zmiksować w mini mikserze.
• Kolejną rekomendacją jest to, że wybierzemy ser, jeśli zamówimy parmezan, będzie o wiele lepszy.
• Jeśli mamy możliwość nabycia soli morskiej, to bez wątpienia jest to najlepszy wybór, w każdym razie z soli grubej można przyrządzić ją bardzo dobrze.
• Jeśli chodzi o olej, którego będziemy używać, bez wątpienia najlepszym wyborem będzie oliwa z oliwek extra vergine.
• Aby zachować tradycję, jak to zawsze robiono, musimy użyć moździerza; zajmie to niewiele czasu, a sos możemy pozostawić w stanie mniej lub bardziej wytrawnym, według własnego smaku.
• Przy przygotowywaniu pesto bardzo pomocna będzie ciepła woda. Mówimy tak, ponieważ gdy sos jest za gęsty, Włosi zazwyczaj dodają kilka łyżek ciepłej wody pozostałej po gotowaniu makaronu. Pomaga to rozjaśnić włosy i uzyskać pożądaną konsystencję.
• Na koniec, jeśli chcemy zblanszować czosnek, umieszczamy go w rondlu z zimną wodą i podgrzewamy na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wyjmujemy ząbki czosnku i usuwamy resztki skórki. Przechowujemy je również na papierze absorpcyjnym. Teraz możemy użyć go do przygotowania sosu, dzięki czemu wydobędzie on cały swój smak i będzie lepszy dla naszego trawienia.
  
  ←PoprzedniNastępny→