Jak zrobić pesto, które można przechowywać w lodówce i używać do dziesiątek potraw

Jak zrobić pesto?
1) Najpierw obieramy ząbki czosnku i rozgniatamy je w moździerzu z odrobiną grubej soli. Nie zapominajmy, że musimy uzyskać pastowatą konsystencję.

2) Następnie stopniowo dodajemy liście bazylii i kilka ziaren grubej soli, wszystko rozdrabniamy i powtarzamy czynność tyle razy, ile potrzeba, aż skończymy z bazylią. Dodajemy także kilka ziaren grubej soli.

3) Teraz dodajemy orzechy i mielimy je, aż będą dobrze zmielone, dodajemy starty ser i mieszamy wszystkie składniki.

4) Ten krok jest bardzo ważny. Będziemy na przemian polewać oliwą z oliwek i miażdżyć składniki. Powtarzamy tę czynność, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Teraz, gdy mamy już gotowy pyszny sos Pesto, możemy użyć go do potraw, które lubimy najbardziej!

Porady i wskazówki:
Jeśli nie mamy moździerza, wszystkie składniki możemy zmiksować w mini blenderze.
Kolejną rekomendacją jest ser, który wybierzemy, jeśli zamówimy parmezan, będzie o wiele lepszy.
Jeśli mamy możliwość nabycia soli morskiej, to bez wątpienia jest to najlepszy wybór, w każdym razie z soli grubej można przyrządzić ją bardzo dobrze.
Jeśli chodzi o olej, którego będziemy używać, bez wątpienia najlepszym wyborem będzie oliwa z oliwek extra vergine.
Aby zachować tradycję, jak to się zawsze robiło, musimy użyć moździerza; zajmie to niewiele czasu, a sos możemy pozostawić w stanie mniej lub bardziej wytrawnym, według własnego smaku.
Przy przygotowywaniu pesto bardzo przydatna jest ciepła woda. Mówimy tak, ponieważ gdy przygotowujemy sos, a jest on za gęsty, Włosi zazwyczaj dodają kilka łyżek ciepłej wody z gotowania makaronu. Pomaga to rozjaśnić włosy i uzyskać pożądaną konsystencję.
Na koniec, jeśli chcemy zblanszować czosnek, umieszczamy go w rondlu z zimną wodą i podgrzewamy na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wyjmujemy ząbki czosnku i zdejmujemy resztę skórki. Przechowujemy je również na papierze absorpcyjnym. Teraz możemy użyć go do przygotowania sosu, dzięki czemu wydobędzie on cały swój smak i będzie lepszy dla naszego trawienia.