W każdej spiżarni zazwyczaj znajduje się zarówno soda oczyszczona, jak i proszek do pieczenia. Chociaż wielu z nas ma oba składniki pod ręką, nie każdy zna różnicę między nimi. Jest to zrozumiałe, ponieważ dla niewprawnego oka mogą wydawać się one wymienne. Jednak tak nie jest! Ponieważ oba składniki są powszechnie używane w pieczeniu, ważne jest, aby zrozumieć ich odrębne role.
Soda oczyszczona: zasadowy środek spulchniający
Soda oczyszczona jest substancją zasadową, co oznacza, że jest przeciwieństwem kwaśnej. Podczas pieczenia reaguje z kwaśnymi składnikami (takimi jak maślanka, brązowy cukier lub ocet), wytwarzając dwutlenek węgla. Ten gaz jest uwięziony w cieście, powodując jego wyrastanie i nadając wypiekom lekką i puszystą konsystencję. Ta reakcja powoduje, że ciasta, ciasteczka i inne desery „wyrastają”.
Gdy soda oczyszczona zostanie zmieszana ze składnikiem kwaśnym, reakcja rozpoczyna się niemal natychmiast, uwalniając bąbelki dwutlenku węgla. Dlatego wiele przepisów wymaga sody oczyszczonej i kwaśnego składnika, aby uzyskać pożądany wzrost.
Oprócz swojej roli w pieczeniu, soda oczyszczona jest również doskonałym dezodorantem. Na przykład, być może zauważyłeś otwarte pudełko sody oczyszczonej w lodówce, aby zneutralizować zapachy. Można ją również posypać na powierzchnie lub tkaniny, aby wchłonąć zapachy.
Proszek do pieczenia: kompletny środek spulchniający
Yo Make również polubił
Moje dziecko uwielbia tworzyć to i dzielić się tym jako prezentami. Spróbowałam i jest niesamowite!
Sekret jajek w butelce PET! Stare rozwiązanie, którego nauczyła mnie babcia!
Większość ludzi źle to rozumie. Do czego właściwie służy szuflada pod kuchenką?
Wystarczy jedna łyżka stołowa rano, aby rozrzedzić wszystkie stolce i oczyścić jelito grube, pozostawiając je pustym.