Jest tak pyszne, że najchętniej jadłabym je codziennie i nigdy bym się nim nie znudziła.

1. Na dużej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek i odłóż na bok, pozostawiając sos w patelni.
2. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek do patelni z wytopionym boczkiem i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 5 minut.
3. Przełóż ugotowaną cebulę i czosnek do wolnowaru. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion z kurczaka, suszony tymianek, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aby wymieszać.
4. Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Gdy ziemniaki będą już miękkie, lekko rozgnieć część z nich w wolnowarze tłuczkiem do ziemniaków. Pomoże to zagęścić zupę.
6. Dodaj śmietanę kremówkę i starty ser cheddar, mieszaj, aż składniki się połączą. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 20–30 minut, aż ser się rozpuści i zupa będzie ciepła.
7. Przed podaniem dodaj podsmażony boczek i posyp świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Wariacje i wskazówki
Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć pół na pół zamiast śmietanki kremówki. Jeśli Twoje dzieci są wybredne w kwestii jedzenia, rozważ zmiksowanie części zupy, aby uzyskać gładszą konsystencję. Można również dodać inne warzywa, np. kukurydzę, marchewkę lub seler, aby uzyskać więcej składników odżywczych i smaku. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, pomiń boczek i zamiast bulionu z kurczaka użyj bulionu warzywnego. Dodaj także łyżeczkę wędzonej papryki, aby uzyskać odrobinę wędzonego smaku.