Jest coś takiego w rodzinie siadającej razem, dzielącej się historiami przy ciepłym, pocieszającym posiłku — to naprawdę mocno ściska za serce. Chow Mein dosłownie oznacza „smażony makaron” i jest kamieniem węgielnym kuchni chińskiej. Nasza wolno gotowana wersja mielonej wołowiny Chow Mein przenosi ten azjatycki klasyk wprost do domów na Środkowym Zachodzie, oferując pikantny, soczysty akcent w Twojej rutynie obiadowej. Wybór metody wolnowaru nie tylko zmiękcza wołowinę, ale także pozwala tym orientalnym smakom pięknie się połączyć w miarę upływu dnia. Niezależnie od tego, czy jest to ruchliwy wieczór w tygodniu, czy leniwy weekend, to danie z pewnością zgromadzi wszystkich wokół stołu z jasnymi oczami i głodnymi brzuchami.
Danie tak treściwe jak mielona wołowina Chow Mein często samo w sobie jest znakomite, ale aby dopełnić posiłek, rozważ podanie go z chrupiącą sałatką polaną dressingiem sezamowo-imbirowym lub lekko gotowanym na parze brokułem, aby uzyskać dodatkową chrupkość i wartości odżywcze. A dla tych, którzy lubią nieco więcej ostrości, odrobina oleju chili lub Sriracha na boku może rozpalić ich talerz.
Wolnowarowy Chow Mein z mielonej wołowiny
Porcje: 6
Składniki
– 1 1/2 funta mielonej wołowiny
– 1 duża cebula, posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 szklanki selera, pokrojonego w plasterki
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżeczka mielonego imbiru
– 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/2 szklanki bulionu wołowego
– 2 szklanki poszatkowanej kapusty lub mieszanki surówek
– 1 marchewka, pokrojona w paski julienne
– 1 puszka (5 uncji) orzechów wodnych, odsączonych i pokrojonych w plasterki
– 8 uncji makaronu chow mein lub spaghetti, ugotowanego i odsączonego
Wskazówki
1. Zacznij od zrumienienia mielonej wołowiny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie ładnie zrumieniona i rozdrobniona, przełóż wołowinę do wolnowaru.
2. Do wolnowaru wrzuć posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek i pokrojony seler wraz z wołowiną.
3. W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, mielony imbir, czarny pieprz i bulion wołowy, aż dobrze się połączą. Wlej ten pikantny sos na mieszankę wołowiny i warzyw.
4. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 6 godzin, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
5. Około 30 minut przed podaniem dodaj poszatkowaną kapustę, pokrojoną w paski marchewkę i orzechy wodne. Ustaw wysoką temperaturę, aby wszystko się podgrzało, podczas gdy gotujesz makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Podawaj treściwy sos wołowo-warzywny na dużej ilości makaronu chow mein, pozwalając, aby każdy kawałek mięsa nasiąknął pysznym sosem.
Wariacje i wskazówki
– Dla rodzin z wybrednymi podniebieniami zawsze możesz dostosować warzywa do ulubionych dań Twojej załogi lub przemycić drobno posiekaną zieleninę, aby uzyskać dodatkowe odżywianie, które nie jest widoczne.
– Jeśli szukasz opcji o niskiej zawartości węglowodanów, zamień makaron na spiralki z cukinii, dodając je tylko na ostatnie 20 minut gotowania, aby zachowały ładny „al dente” kęs.
– Nie pozwól, aby resztki warzyw się zmarnowały, wrzuć je do mieszanki. Wspaniałą rzeczą w Chow Mein jest jego wyrozumiała natura — to idealne danie do wykorzystania resztek z szuflady na warzywa.
– Aby uzyskać trochę chrupkości, posyp talerz chrupiącymi smażonymi makaronami lub nasionami sezamu tuż przed podaniem. Wszystko kręci się wokół tych faktur.
– Pamiętaj, że wolnowar jest Twoim przyjacielem w łączeniu smaków bez zbędnych ceregieli, co oznacza, że chow mein z mieloną wołowiną będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zostanie z resztek — więc nie krępuj się i zrób trochę więcej na jutrzejszy lunch!
