Teraz, gdy rozumiesz różnice między tymi dwoma typami.
Jednak ważniejsze jest, aby wiedzieć, jak wybierać orzeszki ziemne wysokiej jakości.
Pamiętaj, że rozmiar nie gwarantuje jakości, dlatego przy zakupie zwróć uwagę na następujące kwestie:
Kolor: W przypadku orzeszków ziemnych o czerwonej i białej skórce wybieraj te o żywym, świeżym kolorze skorupki. Unikaj orzeszków ziemnych z czarnymi lub ciemnymi plamkami, ponieważ świadczą one o obecności pleśni lub zanieczyszczeniu Aspergillus flavus, rakotwórczej pleśni, która wpływa na smak i bezpieczeństwo.
Napięcie skorupy: Suszone, dojrzałe orzeszki ziemne powinny mieć jędrne, pulchne skorupy, natomiast niedojrzałe orzeszki ziemne wysychają w stanie pomarszczonym i mają mniejszą wartość odżywczą. Aby uzyskać najlepszą jakość, wybieraj orzeszki ziemne z ciasną, błyszczącą skorupką.
Zapach: Weź garść i powąchaj. Jeśli wyczujesz stęchły zapach, zrezygnuj z zakupu, nawet jeśli są tanie.
Kiełek orzeszka ziemnego: Sprawdź małą, białą plamkę na górze orzeszka ziemnego (kiełek). Jeżeli nie ma tego miejsca, orzeszki ziemne mogły zostać zafarbowane i lepiej ich unikać.
