Kiedy byłem mały, moja babcia i ciotki robiły to danie, ale przepis najwyraźniej nigdy nie został spisany.

Trasa:

. Namaczanie tapioki: W misce wymieszaj zimną wodę z perełkami tapioki. Pozostawić w płynie przez co najmniej 30 minut.

Podgrzej śmietanę pół na pół z mlekiem na patelni. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.

Dodaj tapiokę i cukier: Odcedź nadmiar płynu z namoczonej tapioki i wymieszaj ją z gorącą mieszanką mleczną. Dodaj cukier i sól. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanka zgęstnieje, a perełki tapioki staną się przezroczyste.

. Przygotuj jajka: Rozbij jajka w małej misce. Powoli wlewaj odrobinę gorącej mieszanki z tapioki do ubitych jajek, cały czas mieszając.

Wymieszaj jajka z tapioką na patelni i mieszaj podczas gotowania. Gotować na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Nie dopuść do wrzenia.

Po zdjęciu patelni z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.

. Ostudzić i podać: Przełożyć pudding do oddzielnej miski lub misek. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.