Kiedy dorastałam, byłam uzależniona od tej zupy! Jadłem to w kółko

Zupa pomidorowa z parmezanem to sycące, treściwe danie łączące w sobie pikantną słodycz dojrzałych pomidorów i orzechowy smak parmezanu. Ta zupa wywodzi się z klasycznej kuchni włoskiej i doskonale podkreśla głębię smaku powoli gotowanych pomidorów w połączeniu z kremową konsystencją parmezanu. Wersja do wolnowaru jest prostsza, a smaki z czasem pięknie się łączą, dzięki czemu jest idealnym wyborem na zabiegane weekendy lub na obfity weekendowy posiłek. Jej wszechstronność i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to podstawowe danie, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach, kiedy ciepła, sycąca zupa jest zarówno pożywna, jak i rozgrzewająca.
Ta zupa pomidorowa z parmezanem doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką lub czosnkowym pieczywem, stanowiąc idealne podłoże do wchłaniania bogatego bulionu. Prosta zielona sałatka z lekkim sosem winegret uzupełnia wyrazisty smak zupy, nie przytłaczając przy tym podniebienia. Można też podać je z grillowanym serem – to klasyczne połączenie uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Aby nadać potrawie bardziej wyrazisty charakter, posyp ją świeżą bazylią lub płatkami czerwonej papryki, jeśli lubisz pikantne dodatki.
Reklama
Zupa pomidorowa z parmezanem w wolnowarze
Porcje: 6-8 porcji

Składniki
2 puszki (po 28 uncji) przecieru pomidorowego
1 średnia cebula, drobno posiekana
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Wskazówki
1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
2. Przełóż podsmażoną cebulę i czosnek do wolnowaru. Dodaj rozgniecione pomidory, bulion warzywny lub z kurczaka, suszony oregano, suszoną bazylię i cukier.
3. Mieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny.
4. Około 30 minut przed podaniem zupę zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli wolisz bardziej grudkowatą konsystencję, możesz zmiksować tylko połowę.
5. Dodaj śmietanę kremówkę i starty parmezan. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15–20 minut, aż ser się rozpuści i zupa będzie ciepła.
6. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.
7. Podawać na gorąco, jeśli chcesz, udekorowane posiekaną świeżą bazylią.

Reklama
Wariacje i wskazówki
W wersji wegańskiej śmietanę kremówkę możesz zastąpić mlekiem kokosowym lub kremem z orzechów nerkowca, a zamiast parmezanu użyj drożdży odżywczych. Można też dodać trochę pieczonej czerwonej papryki, aby uzyskać nieco inny, wędzony smak. Jeśli chcesz dostarczyć organizmowi więcej białka, na ostatnią godzinę gotowania dodaj trochę ugotowanego i pokrojonego w paski kurczaka lub ugotowanej włoskiej kiełbasy. Aby uzyskać inny profil ziołowy, rozważ dodanie odrobiny tymianku lub rozmarynu. Na koniec dodaj garść świeżego szpinaku, który doda koloru i składników odżywczych, nie zmieniając znacząco smaku.
Zasoby
Wydrukuj ten przepis
© CooktopCove O reklamach Warunki korzystania Polityka prywatności Nie sprzedawaj moich informacji