Krakersy z serem śmietankowym i żurawiną

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.

W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sól, pieprz i suszony tymianek (jeśli używasz).

Do suchych składników dodaj serek śmietankowy i zmiękczone masło. Mieszaj ręcznie lub przy pomocy noża do ciasta, aż do uzyskania konsystencji kruszonki.

Dodaj posiekaną suszoną żurawinę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona w cieście.

Stopniowo dodawaj po jednej łyżce zimnej wody, mieszając, aż uzyskasz zwarte, plastyczne ciasto. Być może nie będziesz potrzebować całej ilości wody; Dodawaj powoli, aż uzyskasz zwarte i plastyczne ciasto.

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość około 3 mm. Za pomocą foremki do ciastek lub noża pokrój ciasto na małe ciasteczka według własnego uznania.

Ułóż ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia i lekko posmaruj ich wierzch roztrzepanym jajkiem. Jeśli chcesz, posyp szczyptą cukru, aby nadać potrawie słodki smak.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 12–15 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe i chrupiące.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawaj te ciasteczka z serkiem śmietankowym lub jako dodatek do sałatek i zup. Doskonale komponują się z lampką białego wina lub wodą gazowaną.

Przechowuj krakersy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do jednego tygodnia. Aby przechowywać je dłużej, można je zamrozić w szczelnym worku na okres do jednego miesiąca. Jeśli to konieczne, przed podaniem wstaw je ponownie do piekarnika na kilka minut.