Krem cukierniczy babci

Wlej mleko do rondla ze skórką cytrynową.
Postaw rondel na kuchence i pozwól mleku się podgrzać. Nie gotuj.

W międzyczasie ubij żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i cukier waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wyjmij skórkę cytrynową i powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
Włóż mieszankę z powrotem do rondla i postaw na ogniu. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż śmietana zgęstnieje.
Zdejmij śmietanę z ognia i nadal energicznie ubijaj, aby obniżyć temperaturę.
Przełóż krem ​​cukierniczy do miski i przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu.
Pozostaw krem ​​cukierniczy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przenieś go do lodówki.