Krem karmelowy

Do naczynia żaroodpornego wsyp cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Gdy karmel nabierze ładnego koloru, natychmiast wlej go na dno foremek lub do dużej formy, przechylając ją, aby karmel równomiernie się rozprowadził. Pozostaw do stwardnienia.
Przygotowanie kremu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C (termostat 5).
Do innego naczynia żaroodpornego wlej mleko. Laskę wanilii przekrój na pół, wyjmij ziarenka i dodaj je do mleka (lub dodaj ekstrakt waniliowy). Podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie wrzące, następnie zdejmij z ognia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki jajek i cukru, cały czas mieszając, aby zapobiec ścięciom jajek.
Przygotowanie kremu karmelowego:

przeczytaj więcej na następnej stronie