Kremowa Torta Cytrynowa z Bezą – Delikatna i Orzeźwiająca Przyjemność

Przygotowanie spodu: Ciasteczka biszkoptowe zblenduj na drobny proszek, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Wykładaj masę na dno tortownicy (średnica 24 cm), starając się równomiernie rozprowadzić. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.

Przygotowanie masy cytrynowej: W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj sok z cytryny, skórkę cytrynową, ekstrakt waniliowy i mąkę kukurydzianą. Całość wymieszaj dokładnie, a następnie przelej do garnka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Uważaj, by jej nie przypalić. Po zgęstnieniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostudzenia.

Ubicie śmietany: W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Gdy masa cytrynowa ostygnie, delikatnie wymieszaj ją z ubitą śmietaną.

Przygotowanie bezy: Ubij białka jajek z dodatkiem szczypty soli na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając dalej, aż beza stanie się gładka i lśniąca.

Składanie torty: Na przygotowany spód wyłóż warstwę masy cytrynowej z bitą śmietaną. Na wierzch nałóż równą warstwę bezy. Całość zapiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż beza się lekko zarumieni.

Ostudzenie: Po upieczeniu ciasto pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 15 minut. Następnie wyjmij i wystudź w temperaturze pokojowej. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Tortę cytrynową najlepiej podawać schłodzoną, aby jej konsystencja była bardziej kremowa i delikatna.
Możesz ozdobić ją świeżymi owocami, np. malinami lub borówkami, aby dodać jej jeszcze więcej świeżości.
Torta najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się “przegryzą”. Przechowuj ją w lodówce, przykrytą folią spożywczą lub w pojemniku szczelnie zamkniętym, aby zachowała świeżość.
FAQ:

Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta na spód? Tak, jeśli nie masz ciastek biszkoptowych, możesz wykorzystać ciasteczka maślane lub herbatniki.

Czy mogę przygotować ten deser bez jajek? Możesz spróbować wersji wegańskiej, używając aquafaby (woda z puszki po cieciorce) zamiast białek jajek. Masę cytrynową można przygotować na bazie mleka roślinnego.

Jak długo mogę przechowywać tortę cytrynową? Tortę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Należy jednak pamiętać, że beza może stracić swoją chrupkość po kilku godzinach.

Czy mogę dodać inne owoce do masy cytrynowej? Tak, możesz dodać kawałki truskawek, malin czy jagód do masy, aby wzbogacić smak torty.

Z tego przepisu powstaje ciasto, które zaskakuje zarówno wyglądem, jak i smakiem. Cytrynowa świeżość, lekka beza i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję.